Anthropologue culturelle et consultante culinaire, gardienne des traditions créoles et des savoir-faire du "tan lontan".
Issue d'une grande famille de Saint-Pierre, Marie-Alice est une encyclopédie vivante de l'histoire et de la gastronomie réunionnaise, auteure de plusieurs ouvrages sur le métissage culturel de l'île. Avec 20 ans de recherches sur le terrain, elle maîtrise les nuances subtiles entre les cuisines tamoule, malgache, chinoise et métropolitaine qui composent l'assiette créole. Elle anime des ateliers sur la valorisation des "fruits et légumes lontan" et les rites religieux locaux, du service Kabaré aux marches sur le feu. Marie-Alice rédige pour guider les visiteurs au-delà des clichés, leur apprenant à distinguer un vrai "carry" au feu de bois d'une imitation touristique, et à respecter les codes sociaux et sacrés de cette terre de métissage.